هى من اسهل الطرق تحضيرا و سهلة جدا جدا و طعمها جميل
بيحبوها السعوديين و من الطبخات المشهورة لديهم
كبسه السعوديه لمدة التحضير دقيقتان لمدة الطهى ستون دقيقه تكفي
لـ خمسه اشخاص المكونات كيلو غرام من الدجاج. ثلاث معالق كبيرة
من معجون الطماطم. معلقه كبيره من البهار المشكل، الملح. ربع
ملعقه صغيره من الفلفل الأسود. ثلاثه كاسات من الأرز طويل الحبة.
نصف كاس من زيت الذرة. ثلاث حبات من الطماطم، و اللومي. بصلتان.
عشر حبات من القرنفل، و الهيل. عود من القرفة. ثلاثه قرون من
الفلفل الأخضر. اربعه فصوص من الثوم. كيفية التحضير و ضع الزيت
فى قدر و وضع القدر علي درجه حراره متوسطه بعدها اضافه البصل
والثوم و تقليبهم الي ان يكون البصل لينا. اضافه الفلفل و اللومي
وتقليبهم الي ان يكون البصل ما ئلا الي اللون الذهبي. اضافة
معجون الطماطم و تقليبة الي ان يكون جافا قليلا بعدها اضافه البهارات
والطماطم المفروم و ترك الخليط علي النار قليلا. اضافه الدجاج و غمره
فى الماء بعدها تغطيه القدر و تركة علي درجه حراره متوسطه الي ان
يتم نضجة تماما. رفع الدجاج و ترك المرقه تغلى بقوه بعدها اضافه الأرز
وتركة يغلى بقوه لعده دقيقة بعدها تغطيه القدر و تركة علي درجة
حراره منخفضه مدة ثلاثين دقيقه الي ان يتم نضجة تماما. شوي
الدجاج: و ضع الدجاج فصينيه و اسعه و مسح سطحة بكميه قليلة
من معجون الطماطم بعدها رش كميه من الكركم و تسخين شواية
الفرن و شوى الدجاج بعدها و ضعة جانبا. و ضع الأرز فطبق التقديم
ووضع الدجاج فوقة بعدها تقديمه. كبسه الدجاج بالنخى لمدة التحضير
أربع عشره دقيقه لمدة الطهى عشرون دقيقه تكفى لـ ثمانية
أشخاص المكونات معلقتان صغيرتان من الملح. معلقه صغيره من كل
من: الفلفل الأسود الصحيح. الكزبره الناعمة. الكمون. نص معلقة
صغيره من كل من: الفلفل الأسود. الشطه المجروشة. القرنفل
الصحيح. كيلوغرامان من الدجاج. اربعه كاسات من الأرز طويل الحبة.
أربع معالق كبيره من السمنة، زيت الذرة. قرنان من الفلفل الأخضر
الحار. نص كاس من النخى الناشف. عودان من القرفة. ست و رقات
من و رق الغار. عشر حبات من الهيل الصحيح. حبتان من الليمون
المجفف. حبتان كبيرتان من البصل المفروم، الطماطم المقشرة
والمفروم. للتزيين: اللوز المقلي. كيفية التحضير غسل الأرز اكثر من
مره بعدها نقعة فالماء. و ضع الدجاج فطبق عميق و رش كل من:
الفلفل، و كميه قليله من الملح، البهار المشكل بعدها تقليب الدجاج مع
الفرك بأطراف الأصابع. و ضع السمنه و الزيت فقدر كبير الحجم
سميك القاعده و وضعة علي درجه حراره متوسطة. اضافه كل من:
الهيل، الفلفل، القرفة، و رق الغار، القرنفل و اللومى و تقليب المكونات
معا مدة دقيقه او دقيقتين الي ان يتم تحميصها. و ضع الدجاج على
البهارات فالقدر و تقليبة مره او مرتين فقط بعدها اضافه كل من:
النخي، و البصل، و معجون الطماطم، و الطماطم المفرومة، و الملح،
والفلفل، و الشطه و الفلفل الأخضر. اضافه ثمانيه كاسات من الماء
وتغطيه القدر و ترك الدجاج يطهى علي درجه حراره متوسطه لمدة
ستين دقيقة. اخراج الدجاج من المرقه و وضعة علي شبك معدني
فوق صينيه فرن و وضع الدجاج ففرن تحت الشوايه الي ان يتم
تحميرة و يكون ما ئل الي اللون الذهبي. تصفيه الأرز و إضافتة الى
المرقه و تركة علي درجه حراره مرتفعه نار الي ان تقل كميه المرقة
وتكوين ثقوب علي سطح الأرز بعدها تغطيه القدر و خفض درجه الحرارة
وترك الأرز يطهي مدة عشرين دقيقة. تقليب الأرز باستخدام الشوكة
ثم سكبة فطبق و اسع و وضع الدجاج المحمرعلية و تزيينة باللوز
المقلى بعدها تقديمة مباشره
طريقة عمل الكبسة السعودي
, كيفية عمل الكبسة السعوديه
طريقة عمل الكبسة السعودي
