السمك هو من اروع الطبخات التي تغزى الانسان و فيه
بروتنات كثيرة و فائدة و هو من اهم الفائدة التي يفضلوها
البحريين
السمك المقلى المقرمش من المأكولات البحريه ذات المذاق الرائع،
فكيف يمكنك تحضير السمك المقلي؟ لنتعرف علي طرق التحضير
لأشهي الأصناف
يعد السمك من اهم المأكولات البحريه التي يفضلها الجميع، و تتميز
الأسماك باحتوائها علي العناصر الغذائيه المهمه للجسم، و ينصح
الأطباء الجميع بتناول الأسماك مرتين اسبوعيا للحصول علي جميع
العناصر المهمه من اليود، و الأملاح المعدنية، و البروتين، و المواد المضادة
للأكسدة، و الفيتامينات، و غيرها من العناصر المهمة.
وفيما يلى نقدم لك كيفية عمل السمك المقلى المقرمش..
كيفية عمل السمك المقلى المقرمش:
المكونات:
كيلو من السمك.
3 فصوص من الثوم المفروم لكل سمكة.
نصف قرن من الفليفله الخضراء المقطعه ناعما.
ملعقه كبيره من الخل الأبيض.
نصف معلقه صغيره من الكمون.
نصف معلقه صغيره من الفلفل الأسود.
نصف معلقه صغيره من الملح.
2 معلقه كبيره من عصير الليمون.
ربع معلقه كبيره من الصلصه الحارة.
زيت للقلي.
4 معالق كبيره من الدقيق.
كيفية التحضير:
عمل فتحات صغيره فظهر جميع سمكة، و يتم عمل التتبيله بالخلط
بين جميع من الملح، و الفلفل الأسود، و الكمون، و عصير الليمون، و الخل،
والصلصه الحارة، و الفليفله الخضراء، و الثوم، بعدها الخلط جيدا.
ادعكى السمكات بالتتبيله السابق تحضيرها من الداخل و الخارج،
وتترك فالتتبيله مدة ساعه تقريبا، حتي تتشرب التتبيلة.
اغمسى السمك فالدقيق، بعدها يتم قلية فالزيت الساخن في
مقلاه علي النار.
ضعى السمك علي المحارم الورقيه لامتصاص الزيت الزائد.
يقدم و بالهناء و الشفاء.
السمك المقلى المقرمش الفيليه:
المكونات:
2 كيلو من سمك الفيليه.
2 بيضه مخفوقة..
2 كاس من الحليب.
ملح و فلفل ابيض حسب الرغبة.
300 جرام من البقسماط.
300 جرام من الدقيق.
2 كاس من الزيت النباتى للقلي.
كيفية التحضير:
اخلطى بين جميع من الحليب، و الملح، و الفلفل الأبيض معا فو عاء.
انقعى السمك فالخليط السابق تحضيره، و يترك فية مدة 4 ساعات
تقريبا.
تصفيه السمك من التتبيله المنقوع بها بعدها غمسة فالدقيق، ثم
فى البيض، بعدها البقسماط.
يوضع السمك فالزيت الساخن فمقلاه علي النار، مع قلية على
الجهتين.
يقدم و بالهناء و الشفاء.
السمك المقلى المقرمش مع صلصه البقدونس:
المكونات:
كيلو من السمك صغير الحجم.
كوب من الزيت النباتي.
3 معالق كبيره من الدقيق.
حبه من الليمون.
رشه من الملح، و الفلفل الأسود.
مكونات الصلصة:
ربع كاس من عصير الليمون.
بقدونس مفروم فرما ناعما.
كيفية التحضير:
وضع جميع من عصير الليمون، و الملح، و الفلفل الأسود علي السمك،
مع الدعك جيدا.
غمس السمك فالدقيق، و يترك مدة نص ساعه تقريبا.
قلى السمك فالزيت الساخن علي النار، مع التخلص من الدقيق
الزائد عن السمك.
تحضير الصلصه بالخلط بين عصير الليمون، و البقدونس المفروم، ثم
وضعة علي السمك فطبق التقديم.
يقدم و بالهناء و الشفاء.
كيفية تتبيل السمك المقلي:
المكونات:
كيلو سمك.
رأس ثوم صغيره الحجم مفرومه ناعما.
2 معلقه كبيره من الكمون.
عصير ليمونه و احده كبيره الحجم.
ملعقه كبيره من الفلفل الأبيض.
2 معلقه كبيره من الخل.
ملعقه هال مطحون.
كوب من الدقيق.
زيت نباتي.
ملح حسب الرغبة.
كيفية التتبيل:
غسل السمك، و تنظيفة جيدا، بعدها يتم الخلط بين جميع من عصير
الليمون، و الكمون، و الملح معا، مع دعك السمك جيدا بالخليط،
ويترك جانبا.
المزج بين جميع من الثوم، و البهارات، و عصير الليمون، و الكمون، بعدها يتم
وضع السمك فالخليط، و يترك فالثلاجه مدة 4 ساعات تقريبا
إلي ان يأخذ النكهة.
تغمس السمكات فالدقيق، بعدها توضع فالزيت الساخن فمقلاة
علي النار، مع التقليب مدة 20 دقيقه الي النضج.
يترك علي النار الي الحصول علي اللون الذهبي، بعدها يوضع فطبق
التقديم.
تقدم مع الطحينه و البقدونس.
بالهناء و الشفاء.
الكيفية لتتبيل السمك المقلي
, كيفية تحضير سمك مقلى الطعم حكاية
كيفية تتبيل السمك المقلي
